ЯЗЫК В СМЕТАННОМ СОУСЕ ПО-ОСЕТИНСКИ

Как ни странно, но некоторые народы мира не едят такие субпродукты, как печень, язык и сердце животного. Но в Осетии, как и в России, язык считается деликатесом, и готовят его с особым трепетом, чтобы понравилось всем. Говяжий язык готовят практически на все национальные и религиозные праздники, наряду с осетинским пирогом и другими национальными блюдами Осетии.

Ингредиенты:

— Язык — 500 гр.
— Лук репчатый — 200 гр.
— Масло сливочное -50 гр.
— Сметана — 150 гр.
— Бульон — 100 гр.
— Мука — 15 гр.
— Зелень — 15 гр.
— Соль
-Перец

Приготовление:

1.Приготовление языка в сметанном соусе по-Осетински начинается с тщательной подготовки продуктов. Поэтому, промойте говяжий язык, удалите горловую часть (вызывает горечь блюду и неприятный запах)
2. Зальем холодной водой и варим при слабом кипении с добавлением соли, лаврового листа до полной готовности язычка.
3.Сразу после варки охлаждаем его, погрузив в холодную воду.
4.Очищаем от пленки и нарезаем ломтиками, заливаем соусом и провариваем 8-10 минут.
5.Для приготовления соуса возьмите тщательно очищенный и промытый репчатый лук.
6. Нашинкуйте его и обжарьте 5-7 минут на сливочном масле.
7. При обжаривании лука, добавляют муку, жарят, пока мука не пожелтеет, заливают горячей сметаной и проваривают 5-6 минут.
8. При подаче принято посыпать свежей нарезанной зеленью

Приятного аппетита!
1

Смотрите также:

ВАРЕНИКИ С ДЫРОЧКОЙ
Один из старинных рецептов казачьей кухни. Приготовленные по такому рецепту вареники получаются сочн...
Сискал
Сискал - домашний хлеб по чечено-ингушскому рецепту. Готовят такой хлеб по 100 летним рецептам, кото...
Чуду с сыром и зеленью
Чуду – это характерная национальная выпечка дагестанской кухни. Ингредиенты: Для теста: - мука ...
Хлебный квас
Славяне готовили квас с незапамятных времен, а впервые записи о нем можно найти в «Повести временных...
comments powered by HyperComments
Часто ли Вы готовите блюда своей национальной кухни?
Пословицы
Мы в соц. сетях
FBINYT
comments powered by HyperComments
Приложение «Горский Очаг»

Статистика
Яндекс.Метрика