ВАРЕНИКИ С ДЫРОЧКОЙ

Один из старинных рецептов казачьей кухни. Приготовленные по такому рецепту вареники получаются сочными, ароматными.

Ингредиенты:

— Мука пшеничная — 1 кг,
— Вода — 400 мл,
— Картофель — 800 гр,
— Лук репчатый — 3 шт,
— Масло растительное для жарки — 10 гр,
— Соль, перец — по вкусу,
— Сметана, масло — по вкусу.

Приготовление:
1. Замесить крутое тесто из муки, воды и соли, без добавления яиц. По желанию, можно добавить немного ржаной муки.
2. Очистить картошку и нарезать на кубики очень мелко кубики. Посолить поперчить, перемешать начинку.
3. Тесто раскатать и нарезать кружочками. В каждый кружок выкладываем немного начинки.
4. Залепляем наш вареник, оставляя сбоку небольшую недолепленную дырочку (около 0,5 см), чтобы во время варки бульон попадал вовнутрь.
5. Делать это надо очень быстро иначе картофель почернеет и потечет.
6. Кидаем вареники в кипящую чуть подсоленную воду, варим около 20 минут. Готовые вареники откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.
7. При таком приготовлении вареники получаются слегка разваренными, но очень сочными. Жидкость, попадая внутрь вареника, образовывает вкусный сок.
8. Лук шинкуем, жарим до золотистого цвета, выкладываем на готовые вареники. По желанию можно украсить зеленью, полить растопленным сливочным маслом.
9. Есть со сметаной или маслом.

Приятного аппетита!)

23

Смотрите также:

Наквыхъ (Колбаса с рисом)
Хотите приготовить ароматную и сочную колбасу по-домашнему? Этот рецепт из абазинской кухни даст ...
Суп гороховый по-казачьи
Делимся с вами рецептом густого наваристого супа из казачьей кухни! Несложное в приготовлении но оче...
Тыква запечённая с корицей и изюмом
Ногайская кухня Ингредиенты: -Тыква 2000 гр. -Зерна кукурузы 200 гр. -Масло сливочное 200 гр...
Цахджын айчыта (соленые яйца)
Осетинская кухня Все ещё продолжается сезон заготовок, и, как оказалось, у осетин и в этой област...
comments powered by HyperComments
Часто ли Вы готовите блюда своей национальной кухни?
Пословицы
Мы в соц. сетях
FBINYT
comments powered by HyperComments
Приложение «Горский Очаг»

Статистика
Яндекс.Метрика