Суп из щавеля по-аварски

Насыщенный витаминами зеленый суп.

Ингредиенты:
— Щавель – 500 гр.
— Картофель – 400 гр.
— Яйца – 3 шт.
— Сушеная брынза – 60 гр.
— Баранье сало – 40 гр.
— Чеснок – 4 зубчика.
— Соль, перец по-вкусу.
Суп можно приготовить на воде, но лучше всего и вкуснее он получается на бараньем бульоне. Купите небольшой антрекот из баранины и сварите на нем бульон, кость придаст наваристости, что сделает суп еще вкуснее
Приготовление:
1. Зеленые листья щавеля переберем, удалим сухие листья и прочий мусор. Промоем несколько раз под проточной холодной водой, удалив грубые части стебля и мелко нашинкуем.
2. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками.
3. Ставим на огонь мясной бульон и доводим до кипения. В кипящий бульон отправляем картофель нарезанный кубиками, уменьшаем огонь и варим картофель.
4. Пока варится картофель, разогреем сковороду, положим в нее баранье сало и быстро прожарим его.
5. Картофель доводим в бульоне до полуготовности и засыпаем в него мелко нашинкованный щавель, следом отправляем поджаренное баранье сало. Перчим и солим по вкусу. Перемешиваем и варим суп до полной готовности.
6. За 20 минут до готовности супа, сварим вкрутую яйца и нарубим их. Сушеную брынзу нарежем кусочками и положим отмокать в холодную воду.
Перед подачей зеленого супа по-Аварски, его заправляют нарубленными яйцами и кусочками сушеной брынзы.

Приятного Аппетита!

Смотрите также:

Плов с чечевицей и каштанами
Именно с таким оригинальным рецептом приготовления плова по Дагестанской рецептуре предлагаем вам се...
Бузлама (холодец)
Ингредиенты: - Рубец - 340 гр.; - Сердце или мясо говяжье - 230 гр.; - Желатин - 30 гр.; - Специ...
Картофджын - осетинский пирог
Названия и начинки Осетинские пироги имеют свои названия, в зависимости от начинки. Название состоит...
Каша пшенная "Атаманская" с сузьмой или каймаком и изюмом
Ингредиенты: - пшено - 100 г., - вода- 180 г., - изюм- 50 г., - сузьма, каймак ( сливки густые)....
comments powered by HyperComments
Как Вы относитесь к вегетарианству?
Пословицы
Мы в соц. сетях
FBINYT
comments powered by HyperComments
Приложение «Горский Очаг»

Статистика
Яндекс.Метрика