Попробуй Кавказ на вкус! Запущен новый проект Фонда «Эльбрусоид»

Команда активистов Ставропольского филиала Фонда «Эльбрусоид» обучает молодежь секретам национальной кулинарии. Цель проста — научить как можно большее количество молодежи готовить традиционные блюда народов Северного Кавказа. Таким нестандартным методом ребята борются с забвением современным поколением родной культуры.

Мастер-классы от «Горского очага»

Проект «Горский очаг», цель которого сохранение, развитие и передача кулинарного наследия народов Северного Кавказа современной молодежи — детище активистов Фонда содействия развитию карачаево-балкарской молодежи «Эльбрусоид». Автор идеи и руководитель проекта – координатор проектов Ставропольского филиала Фонда Мариям Тамбиева.

«Идея проекта возникла не на пустом месте, мы в «Эльбрусоиде» много внимания уделяем изучению культуры, у нас есть специализированные обучающие курсы, мы участвуем в выставках, ярмарках, конкурсах. За многолетний опыт работы Фонда не единожды проводились мероприятия кулинарной направленности, устраивали встречи с авторами книг, круглые столы», рассказывает Мариям.

Постепенно у ребят сложилось понятие, что интерес к кухне Северного Кавказа достаточно велик. Но среди молодежи зачастую познания в горской кухне ограничиваются адыгской либжой, осетинскими пирогами, дагестанским хинкалом.

Мастер-класс дагестанской кухни

Мастер-класс дагестанской кухни

Чтобы привлечь интерес молодежи к собственной кухне активистами «Эльбрусоида» и был создан проект «Горский очаг» по изучению кухни народов Северного Кавказа. «Мы проводили опрос среди молодежи, и результаты его были пугающие. Более 80% студентов не смогли назвать и десятка блюд собственной национальной кухни.

Между тем, по разным оценкам, только кухня Северного Кавказа насчитывает около 1000 рецептов! Если так дело пойдет и дальше, наши дети вообще не будут знать нашу кухню, нашу культуру», делятся опытом члены команды.

далее в источнике

comments powered by HyperComments
Часто ли Вы готовите блюда своей национальной кухни?
Пословицы
Мы в соц. сетях
FBINYT
comments powered by HyperComments
Приложение «Горский Очаг»

Статистика
Яндекс.Метрика