Лигургажа (вяленое мясо по-кабардински)

Ароматное мясо по проверенному временем рецепту!

Ингредиенты(на одну порцию):
— Говядина или баранина — 280 г,
— Жир — 15 г,
— Соль,перец, специи — по-вкусу.
Приготовление:
1. От мякоти задней ноги говядины или баранины отрезаем пласты мяса толщиной 1,5 см (используется и реберная часть).
2. Мясо надрезаем, посолим и уложить в эмалированную посуду на 5—6 часов.
3. После просаливания мясо вынимаем из посуды, даем стечь образовавшейся жидкости и провяливаем его в периодически подогреваемом духовом шкафу в течение 10 — 12 часов или на воздухе в течение недели в подвешенном состоянии.
4. Вяленое мясо нарезают брусочками, его можно обжарить на сковороде до золотистого цвета или нанизать на шпажки и жарить над углями.

Приятного Аппетита!

Смотрите также:

Насджин (пирог с тыквой)
Насджин (пирог с тыквой) Осетинская кухня Ингредиенты: -Мука пшеничная высшего сорта 500 гр...
Тушеная курица по-ногайски (Торта)
Ногайская кухня Ингредиенты: - Курица 800 гр. - Масло сливочное 50 гр. - Лук репчатый 200 гр...
Джэш пыт
Черкесская кухня Ингредиенты: -Фасоль 200 гр -Вода 500 мл -Молоко 300 мл -Лук 1-2 штуки -Чес...
Картофджын - осетинский пирог
Названия и начинки Осетинские пироги имеют свои названия, в зависимости от начинки. Название состоит...
comments powered by HyperComments
Как Вы относитесь к вегетарианству?
Пословицы
Мы в соц. сетях
FBINYT
comments powered by HyperComments
Приложение «Горский Очаг»

Статистика
Яндекс.Метрика